需要。买回来的肉是需要进行清洗的，不过买回来的肉视具体情况来决定清洗的程度，超市出售的包装肉一般都很干净，简单用清水冲洗就可以了；菜市场中购买的肉可能会附着灰尘、细菌等物质，清洗的时间可以久一些。

　　如何清洗肉类

　　洗肉洗干净需要先准备淘米水，清水，盆，先把准备好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分钟，之后把猪肉捞出来，用手搓揉几次，再用清水冲洗，把水分晾干即可。

　　用淘米水洗猪肉会将肉洗的比较干净。淘米水第一次不要，因为第一次的淘米水会有很多的泥沙杂质。然后用第二次的淘米水把猪肉泡在里面等个几分钟之后，猪肉的表面就会漂浮出一些脏东西，我们只需要将这些脏东西洗掉就可以了。这样做的方法就比较干净卫生，也不会到处都是油油腻腻的。

　　清洗肉类注意事项

　　1、清洗肉类产品时要注意，冲洗的时间不能过长，将表面的血水冲洗干净即可。

　　2、不要将肉类直接放入水中浸泡，浸泡时间比较久之后，肉质的口感会降低很多，吃起来会感觉像是注水肉一样。

　　3、如果想要将肉类存放比较久的时间，最好直接放入冰箱中冷冻保存。