1.一般以时间定义水开后2—3分钟就煮熟了。木耳质地脆嫩,是比较容易煮熟的食物,煮制的时间和青菜差不多,一般泡发好的干木耳在水开后下锅,继续煮2—3分钟,等水再次沸腾则说明木耳熟了。

2、看软硬。刚泡发好的捏着木耳稍硬,而经过煮熟之后,木耳便会变得稍软更有弹性一些。