1、基围虾炒之前建议基围虾炒之前焯水，这样可以有效去除基围虾的腥味，但是需要注意焯水时冷水下锅会比较好，这样可以让基围虾的肉质收紧。

2、此外想要炒出更美味的基围虾，还可以用料酒和食盐将基围虾腌制10分钟。