1、主料：豆角300克、洋葱200克、香干100克。

2、辅料：葱少许、花椒适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、老抽适量。

3、步骤：

（1）将豆角洗净，放到开水锅里焯一下，捞出备用。

（2）把葱、姜、蒜及洋葱、香干切好备用。锅内倒油，油温50度是放入花椒爆香，加入葱、姜、蒜

（3）葱、姜、蒜爆香后，放入洋葱、香干，继续翻炒。待洋葱5成熟时，放入豆角，继续翻炒。炒到快熟时，加入味精，盐，十三香等调味。炒至全熟后，加入微量老抽，一盘热气腾腾洋葱豆角炒香干就出锅了。