1、挂藏法：把它们像编小辫一样编成蒜辫，然后挂在窗外或是窗边通风处，这样能延迟蒜瓣发芽的时间，放在外面下雨一定要摘掉避雨。

2、冷藏法：把大蒜和其他蔬菜一样放在冰箱里低温冷藏。这样大蒜在适宜的低温情况下至少能保存半个月。

3、避阳法：将新鲜蒜头存放在阴暗干燥处。厨房的碗柜或是厨房柜台上阴凉的角落会是不错的选择。