塑料砧板对人体有害吗 塑料砧板健康吗

生活常识2022-10-25 20:24:15admin

厨房五大宝:锅碗瓢盆加砧板,其中砧板使用的频率非常高,而且市场上材质多种多样,很多人都在其选择上犯头疼,尤其是选择塑料砧板时,大部分会比较担心使用的安全性问题,不知道这塑料砧板用着会不会对人体有害呢?

塑料砧板对人体有害吗

正规厂家出产的塑料砧板正确使用对人体无害。

塑料砧板的材质大多都采用聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙稀塑料加工制成,需要颜色的产品就加入所需颜色材料,颜料全都是化工矿物颜料,如果是正规厂家生产的塑料砧板,其材质用料的含量标准均在国家允许的范围内,是可以放心使用的,但若是不正规厂家生产的砧板,很可能有铅、镉等重金属超标的现象,长期使用会对人体许多器官都具有毒性伤害。

另外不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗,其上面残留的油脂会为细菌、病菌等提供生存条件,导致人食用后出现健康问题;同时塑料砧板不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形,释放有害物质,另外有些塑料砧板质地粗糙或使用不当,用来剁肉或剁骨头的话,还容易切出塑料碎屑,这些塑料碎屑会随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。

砧板PE还是PP好

PE又叫聚乙烯,是以乙烯单体聚合而成的聚合物,这种材质无臭、无毒,手感似蜡,耐低温,熔点在92℃,不耐高温,但化学稳定性好,可耐大多数酸碱的侵蚀;而PP则是丙烯加聚反应而成的聚合物,其外观白色蜡状透明,易燃,熔点165℃,在155℃左右软化,使用温度范围为-30~140℃,在80℃以下能耐酸、碱、盐液及多种有机溶剂的腐蚀。

两者都是可以作为塑料砧板的材质,不过相对比的话,PP材质的砧板会好些,因为其更耐热,在生活中使用砧板难免要切一些较热的食物,这样来看PP材质的砧板使用起来更安全,如果选择PE的砧板的话,就不要切高温食物为好。

另外塑料砧板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。

不同砧板的优劣对比

砧板按材质可分为木质砧板、竹制砧板、塑料砧板、玻璃砧板、稻壳砧板等,每一种砧板的优劣各有不同,大家在选择时可参考对比。

1、木质砧板

优点:厚实,有韧性,有刀感,不伤刀,不易变形,纯天然材料;适合剁肉馅或者处理大块骨头。

缺点:吸水性强,保养不当容易发霉;产生的刀痕易藏污纳垢;使用时间久会产生木屑。

注意

发霉的木质砧板,千万别继续用,要及时更换,否则会危害全家人的健康,若及时更换的话,基本就没有风险。

2、竹制砧板

优点:易清洗和风干,相对木质的不易发霉、掉渣,耐用,质地轻;适合切熟食或蔬菜水果。

缺点:使用时间久容易开裂;太硬、缺少韧性,会伤刀刃,所以也不适合切硬物;拼接的竹制砧板,有较多的小缝隙,容易滋生细菌。

注意

竹制砧板用的胶水,确实可能含有甲醛,但量不多,对人体健康没有多大风险,购买后可通风放置几天,最好是购买整竹制成的竹制砧板,处理食材时不会接触到胶水,使用更安全。

3、塑料砧板

优点:易清洗和风干,不发霉,价格低,轻便;适合切熟食或蔬菜水果。

缺点:容易产生刀痕,清洗不干净也会藏污纳垢;质地较硬,伤刀,不适合切硬物;会掉屑,不耐高温,易变形,使用寿命短。

注意

选购塑料砧板,尽量还是要选择大品牌、大的商超购买,避免有些不法商家,添加滑石粉增加塑料砧板的硬度,或是违规使用回收塑料,导致使用存在健康风险。

4、玻璃砧板

优点:好清洗、不易滋生细菌、不易发霉。

缺点:易碎、使用时声音刺耳、最伤刀,价格较贵,使用寿命短。

5、稻壳砧板

优点:材料环保、不发霉。

缺点:容易刮伤、本身存在的纹理和造成的刀痕会使清洗不易、还会变形。

什么材质的菜板最健康

按功能分开使用不同的菜板最健康。

木菜板易发霉、竹菜板可能含有胶、塑料菜板可能有重金属超标、玻璃砧板易碎还伤刀、稻壳砧板不易清洗还会变形,而不同材质的菜板其适宜范围和使用方法也各不相同,如果是按照材质来看的话,只要是正规厂家生产的菜板,日常使用过程中注意清洗和保养都是非常健康的,不会对身体造成危害,但最好是将2种材质的砧板,分开使用,既能做到生熟易切,也能扬长避短:

1、木质砧板:用来切肉、骨头,以及生的食材如蔬菜、鱼等;

2、竹制或塑料砧板:切熟食或水果。

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