皂角米俗称雪莲子，是皂荚的果实，是一种高能量、干碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，有养心通脉、清肝明目等功效，那么皂角米保质期多长时间呢？皂角米怎么发现坏了？
皂角米保质期多长时间
不同品牌的皂角米的保质期不一样，若是买的有包装的皂角米，可按照包装袋上的保质期而定；若是买的是散装的皂角米，若是密封放置于通风阴凉干燥处保存良好，一般可以保存一年左右。
皂角米怎么发现坏了
正常的皂角米颜色和大米的颜色是差不多的，若是皂角米的颜色变黑，则说明皂角米可能已经坏了；若是皂角米表面出现了一些霉菌等物质也说明皂角米已经发生了霉变，不能再食用了；皂角米若是吃起来有酸味也是坏了的一种表现。
皂角米放了1年还能吃吗
视情况而定。
皂角米放了一年虽然可能已经均超过了保质期，但是皂角米属于一种干制品，过期时间不是很久，而且没有发生变质的皂角米还是可以食用的；只要有发霉、变黑、变味等变质现象的发生，建议这样的皂角米不要再食用。
皂角米颜色越来越黄是坏了吗
皂角米颜色越来越黄有可能是坏了。
皂角米本来有两种，单皂荚和双皂荚，双皂荚的颜色为淡黄色，比单皂荚颜色深，单皂荚一般为米白色，但是若是在存放的过程中，皂角米的颜色越来越深，可能就是变质的表现，建议不要再食用。
皂角米泡多了怎么保存
皂角米若是泡多了，可以将皂角米先从水中捞出，沥干水分，然后用保鲜袋或是保鲜盒装起来，放置于冰箱中冷藏保存，一般建议皂角米泡多少煮多少，不然其中的营养物质很容易流失。
