泡2-3小时就可以了，在浸泡期间记得更换2-3次水，这样泡出来墨鱼会更鲜美。不过由于墨鱼有大有小，浸泡主要以无硬心为宜。墨鱼泡发后，只要把墨鱼骨和黑色的膜去掉，洗净即可。

　　墨鱼要怎么泡发

　　1、先把墨鱼浸泡在温水里，浸泡2-3小时即可，期间大家记得更换2-3次水;

　　2、泡发后，要把要把墨鱼骨和黑色的膜去掉再洗干净;

　　3、然后纵向切条在沸水中焯水成卷捞出备用。

　　墨鱼营养价值

　　墨鱼又名乌贼鱼、墨斗鱼，晒干的墨鱼又名明鱼。墨鱼富含营养，蛋白质含量高，具有养血滋阴、抑制胃酸、养肝明目、抗病毒的功效。

　　禁忌人群

　　脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化者少吃为妙。