1、切开的南瓜可以放冷冻保存。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。南瓜是一年生蔓生草本植物，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

2、冷冻保存南瓜的注意事项：食用冷冻保存的南瓜的时候要注意提前将南瓜放在冷藏室进行解冻，以免在常温下解冻导致细胞液的流逝。吃冷冻南瓜的时候不能解冻之后又放进去冷冻，会在解冻过程中滋生大量的细菌，对保存南瓜不利。冷冻南瓜尽量将一顿一顿的量分开保存，方便解冻和食用，也不影响其他的南瓜质量。