1、食材：鸡胸肉1块，鸡蛋2只，料酒适量，姜适量，葱1根，蒜1瓣，黑胡椒适量，胡萝卜半根，面包糠适量，甜辣酱适量。

2、将鸡胸肉剁碎，加入一个鸡蛋、胡萝卜末、葱姜蒜末、黑胡椒、料酒、盐，搅拌均匀备用。

3、在饼干模具中铺上保鲜膜，放入鸡肉压实包好，冷冻3到4小时。

4、在鸡肉半结冰时取出脱模。

5、将鸡肉切片，速度要快，不然不好切。准备好鸡蛋液，面包糠，先沾取鸡蛋液裹上一层，然后再裹上一层面包糠。

6、锅中放入适量食用油，待油温至3成热时放入鸡块炸至定型捞出，待油温至6成热时放入鸡块复炸，炸至金黄捞出。