1、平等应对，就像老板给你倒酒，已经是很有诚意了，这也是给下属很大的面子。如果遇到老板给你倒酒，不管你酒量如何，都不应该拒绝，哪怕之后你只是沾一沾或者走下形式都可以。如果你身体确实不适，可以跟老板说：“我今天身体确实不适，我给您换杯茶，敬您一杯茶，并祝公司越来越好，屡创新高。”哪怕老板心里不高兴，也能体现你的情商，将关系扯平。

2、主动出击，如果老板主动倒酒，基本都已经是酒局的后半场了，那你不如主动走到老板旁边，帮老板倒上茶，主动解释：“老板，我今天身体确实不适，所以不能喝酒，我诚心诚意敬你一杯茶，虽然没有白酒的浓烈，但我的心意却是高度的。“喝酒不足，用话来补，”多说些好听的话，你缺不了一两肉，还能博得老板开心，何乐而不为？如果等老板主动来到你跟前，人家的分量要比你大，这时你再说：“不喝”，为时已晚。

3、找人解围，如果你明知道领导要过来给你“倒酒”，跟你“喝酒”，你可以事先让旁边的同事帮你解释，这要比你自己说强百倍。所有人都说：“自己不能喝酒，这谁还会信？”老板跟你喝酒是给足了面子，你说“不喝”或“以茶代酒”会伤了老板的面子。这时你就需要你的同事出面解围，“领导，小张确实不能喝酒，他这两天感冒，吃了药”。领导肯定不再让你喝酒，这时你在拿起茶杯，敬领导一个。有时候你说一万句，不如别人帮你说一句。