菠菜和鸡蛋能一起吃吗

生活常识2022-03-11 19:33:01admin

菠菜富含矿物质和维生素,有“营养模范生”之称,鸡蛋中的优质蛋白可以为人体补充必需氨基酸,营养价值也不容小觑,那菠菜能和鸡蛋一起吃吗?

菠菜和鸡蛋可以一起吃

菠菜和鸡蛋是可以一起吃的,有人说菠菜中含大量草酸,和鸡蛋一起吃会影响鸡蛋中钙的吸收,其实鸡蛋中的钙的含量不是很多,每100克中含有56毫克钙,而且只要在烹饪菠菜之前把菠菜于沸水中焯一下,就可去除大部分草酸,所以只要处理方法得到就菠菜和鸡蛋是可以一起吃的。

菠菜和鸡蛋一起吃有什么好处

菠菜和鸡蛋同吃不仅不会产生什么不适反应,反而还可以营养互补,菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素b、钾和叶酸等微量元素的比较好的来源,鸡蛋中主要含有卵磷脂和蛋白质,搭配食用可以均衡营养,补血养颜,健脑益智,保护视力。

菠菜的营养价值

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”, 含水量高热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源,菠菜长于清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋几乎含有人体必需的所以营养物质,其中的营养素对人体而言,相当于母乳,它的氨基酸结构比例和适合人体的需求,易被吸收利用,利用率高达98%以上,每100克鸡蛋中含蛋白质12.8克,脂肪11-15克,维生素A,D,B族的含量都是非常丰富的,吃鸡蛋可以增加免疫力,促进机体新陈代谢,满足人体的营养需求。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

菠菜和鸡蛋可以怎么一起吃

菠菜鸡蛋小米粥

做法:将菠菜去黄叶,连根洗净,放入滚水中焯一下,待凉后切成数段,盛入碗中备用;将小米放入锅中,煮沸25分钟,然后打入蛋花;将菠菜放入蛋花小米汤中即可。

功效:清凉消暑,促进肠胃蠕动,防止便秘。

胡萝卜菠菜鸡蛋饭

做法:胡萝卜洗净切丁,菠菜焯烫,待凉后切碎,鸡蛋打成蛋液;锅中倒油,放鸡蛋液炒散后盛出;锅中再放油,加入葱末煸香,放入熟米饭,胡萝卜丁,菠菜碎,鸡蛋翻炒2分钟,加入盐调味即可。

功效:本道菜富含蛋白质,胡萝卜素,铁,钙等营养素,有利于新妈妈身体的恢复和乳汁质量的提高;普通人群食用可以补充全面营养,加强抵抗力。

菠菜炒鸡蛋

做法、:鸡蛋打散,加盐搅匀,菠菜热烫后,沥干切成3cm长,油锅少热,将鸡蛋放入炒熟后盛出,锅加油再烧热,加入料酒,菠菜,食盐煸炒至菠菜断生,然后将炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精,香油炒匀即可出锅。

功效:清凉下火,增加食欲,延缓衰老,保护视力,加强记忆力。

菠菜和鸡蛋的食用禁忌

适宜人群

菠菜:患有痔疮,便血,习惯性便秘,坏血病,高血压病,夜盲症以及皮肤粗糙过敏,松弛者皆可食用。

鸡蛋:鸡蛋营养全面,是婴幼儿,孕妇,产妇,病人的理想食品,适合体质虚弱,营养不良,贫血以及病后调养者食用。

不适宜人群

菠菜:患有尿路结石、肠胃功能不佳、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

鸡蛋:患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋

小贴士

在民间菠菜不能与豆腐一起吃流传已久,其实是不可信的,与菠菜可以和鸡蛋吃的道理一样,菠菜用热水焯烫,去除草酸后,也是可以与豆腐一起吃的,而且经过处理后的菠菜与豆腐一起吃还有维持体内酸碱平衡,补充蛋白质,促进钙吸收的作用。

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