1、生粉并不可以让煎饼变脆。煎饼是一种比较传统的食物，这种食物是用面团放在一种特制的工具上制作出来的，想要煎饼薄脆，并不是加入生粉就可以，需要看烙煎饼的人的经验还有手法，一般来说，面团放的薄，火候掌握的好，才可以让制作出来的煎饼更薄脆。

2、煎饼这种美食在全国各地都是存在的，煎饼的制作方法基本上都是放到锅里面烙制，想要煎饼制作出来更好吃，用油量十分关键。想要烙出一张完整的煎饼，那么最主要的就是在锅里面放入的食用油的量，如果油比较少，这个时候煎饼可能会粘锅，如果油比较多，这个时候煎饼吃起来还比较油腻，所以油量的掌握十分重要。