1、不能，冻伤了的白菜叶子不能吃，大白菜有冻伤的就赶紧拿出来把冻伤的叶子砍掉，要是整颗白菜都冻伤了那也省事儿，直接扔掉。

2、冻白菜里含有一定数量的亚硝酸盐和硝酸盐，其中亚硝酸盐最具毒性。冻白菜在融化解冻后，所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，使毒性增大。当亚硝酸盐的摄入量超过人体正常抗毒量时，常会引起较为严重的中毒症状，出现头痛、头晕、恶心、呕吐以及四肢无力、心慌气短、腹痛、腹泻等一系列症状，严重的乃至出现昏迷。不要因为舍不得而吃冻坏的大白菜，吃坏身体真的不划算，世上万物什么最珍贵？那当然是人最宝贵。