1、不是的

2、许多人喜欢大采购，将一周内的蔬菜购好后在冰箱存放，这种做法非常危险，蔬菜中原本含有硝酸。

3、盐.在硝酸还原酶的作用下会形成亚硝酸盐，这种物质具有毒性。可导致机体缺氧现象。冰箱中的熟菜也是亚硝酸。

4、盐的制造者，人吃过的剩菜受到细菌和唾液中酶的污染.亚硝酸盐形成的速度更快。