炒菜时没有生粉怎么办(炒菜没有生粉用什么代替)

生活常识2022-09-27 11:54:11admin

很多人炒菜的时候习惯使用生粉帮助食物提升口感,可是有的时候会有找不到生粉或者生粉使用完毕的情况出现,那么,炒菜时没有生粉要怎么办呢?下面一起来看看吧!

淀粉

淀粉是生活中常见的厨房用品,一买就是一大包,在找不到生粉的前提下用淀粉也是一样的,生粉其实也是淀粉的一种,一般是土豆粉或者玉米粉,而淀粉包括红薯粉、葛粉、木薯粉等,使用起来都是一样的。

料酒

生粉有嫩肉作用,料酒有去腥提鲜作用,日常做菜时找不到生粉可以用料酒代替,用去腥提鲜的方式增强食物的口感,效果也是一样的,比起生粉来说又是另一种风味了。

太白粉

太白粉是台湾地区比较常见的勾芡淀粉,炒菜时没有生粉可以用太白粉进行代替,嫩肉也好、勾芡也好太白粉都具有一定的作用,是可以作为生粉的替代品的。

蚝油

蚝油是生活中常见的调味品,炒菜时没有生粉可以加入一些蚝油帮助菜肴提鲜,改善口感,所以,炒菜时没有生粉,菜肴中加蚝油对于口感的提升也很有好处。

鸡精

鸡精是生活中常见的调味品,炒菜放生粉是为了提升口感,没有生粉放些鸡精也是可以的,鸡精对于食物的提鲜很有好处。

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