1、释迦软切开后再放入冰箱下层的冷藏柜保持在15℃左右，可贮放7-10天。虽然果皮在冷藏较久后变转为黑色，但果实仍然可以缓慢的进行后熟，会变软。不要冰冻，冰冻会降低口感也会熟的慢。

2、注意，释迦若要放冰箱保存，需等到熟软后再放进冰箱冷藏室存放，否则易发生寒害，使果实变黑。软熟后的释迦存放于冰箱中可保存约5天。