1、把排骨表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好并且密封，放置阴凉通风处。

2、用一个盆装满冷水，尽量放凉一点的水，把排骨密封放进水中，排骨不要接触到水，然后放置阴凉通风处。

3、把排骨放进锅中煮一会儿，过一下冷水之后把排骨晾干，然后放置阴凉通风处即可。

4、即使在闷热的夏季，我们用这种方法也可以保存一段时间的排骨，但是我们要注意，肉类最好不要放置太长时间，我们一般都是在最短的时间内处理好然后进行烹饪，是因为时间久了就会变质，排骨的味道可能也会变，在最开始烹饪可能味道就会更加鲜美。我们在制作排骨的时候还要注意，排骨必须要多煮一会儿，因为肉里面会有一些寄生虫，它们必须要用高温杀死，如果煮出来是生的排骨，吃进去可能对人的身体造成一定的影响。