莲蓉是什么做的 月饼莲蓉是什么做的

生活常识2022-03-10 03:00:39未知

  莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲含量要大于60%。

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  莲蓉是以莲子为主要材料加工成一种馅料,在加工时,会选择优质莲子打成碎末,再加入食用油和糖以及其他香料,调制而成。莲蓉可以分为黄莲蓉和白莲蓉以及红莲蓉等多种。

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  红莲蓉就是莲子和红糖做的,白莲蓉就是莲子和白糖做的,黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。

  莲蓉的做法

  1、取适量的莲子,把莲子芯取出,然后放入清水中浸泡上半天左右,直至泡软。

  2、把莲子倒入料理机中,加入适量的水,打碎备用。

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  3、把莲子倒入一个大的容器中,加入适量的白砂糖搅拌均匀备用,多搅拌几下,直至把白砂糖搅拌至融化。

  4、取一口干净的锅,把莲子倒入锅中,开小火进行慢慢炒制,炒制水分快要蒸发干了之后,加入适量的玉米油。

  5、最后直至水分完全蒸干,玉米油拌匀后,莲蓉就做好了。

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