1、米醋泡生姜，具有解表散寒、减肥、养胃的作用，对于风寒引发的咳嗽、流涕等症状，具有较好的辅助治疗作用。平时适当饮用，可以起到开胃，促进食物的消化的作用，还可以舒筋活络，促进血液的循环。

2、米醋泡生姜是一种养生食疗方法，食用醋泡生姜能够促进血液循环，起到延缓衰老、预防脱发的作用。醋和生姜一起使用还能够起到降脂排毒、抗菌消炎的作用，适用于阳气不足的亚健康人群食用。