猪血不凝固可以加入适量的水，微量的盐和醋，然后搅拌均匀，慢火煮至凝固，再用凉水浸过，即可成型。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁等营养成分，食用可解热毒、寒毒等。