1、建议不要食用发软的秋葵。

2、正常情况下，秋葵外观较为饱满，摸起来是正常蔬菜的硬度，秋葵有点软了，多半是存放时间过长引起的，这样的秋葵不建议继续食用，在秋葵内部可能已经滋生了一定量的细菌等有害物质，且流失了大部分的营养成分，在食用安全性和营养价值上都比较差，其次，如果秋葵已经变质了，食用后会刺激人体胃肠功能，可能会引起腹泻、腹痛等不适情况，因此，秋葵最好趁新鲜食用完，在口感和营养上都比较好。