大料是八角茴香。大料也就是人们日常生活中的八角，八角树结出的种子，也被叫做大茴香。是一种烹饪时添加的调味料，用于食物的增香提味。八角喜性温润阴凉，味道甘甜，具有驱寒通气的功效，可用于止腹痛，祛胃寒。