1、电热水器的热水不可以洗菜。

2、电热水器里面的水是自来水加热的水，内长时间加热使得水质不利于容身体健康。里面的镁棒加热后,可能会造成金属离子偏高。热水器内置的水胆和管道经过长时间使用，会出现金属锈蚀和杂物沉淀，随水流出。此外，还会有结垢现象，水温升高时，水垢中的重金属元素可能会溶出。经常用这样的水做饭会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变。