1、可以。锡纸可以隔热，并且让烤的食物受热均匀，并且干净卫生。不放锡纸的话肉受热不均匀，肉的水分可能会流失，无法保证原汁原味的鲜嫩，烤盘直接和肉接触，食物沾上烤盘，烤盘会难以清洗，减少烤盘的使用寿命。

2、大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。