1、新鲜的海参放入冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10-12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。

2、新鲜的海参用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下，放进冰箱里，也可保存半个月以上。可以把高压锅处理好的海参拔凉后，加水放进冷冻箱里冻起来，但是时间不宜过长。