1、蒸鸡蛋要用中小火.因为大火容易把鸡蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。

2、蒸鸡蛋的做法非常简单。我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散，然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐，最后撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八分钟即可。