大蒜发芽能吃吗(大蒜发芽能吃吗主治医师)

生活常识2022-07-17 12:46:46admin

大蒜是生活中常见的佐料,很多人都喜欢吃蒜香味的食物吧,家里买一些大蒜备用也是常见的情况,那么,大蒜发芽能吃吗?下面一起来看看吧!

变色发霉大蒜不能吃

有些大蒜发霉是因为身处的环境,大蒜在相对温暖潮湿的环境下更容易发芽,而且在发芽的同时还会出现发霉、变色,这样的大蒜不建议食用,食用后容易造成身体不适。

正常发芽可以吃

大蒜是植物的种子,在萌芽的季节或者适宜的环境下很容易产生萌芽,这是一种正常现象,可以食用,也可以选择不吃种在土壤中吃生长出来的蒜苗。

吃发芽大蒜有什么好处

如果没有产生霉变,吃了发芽大蒜可谓是好处多多。

相比不发芽大蒜来说,发芽的大蒜会产生更多的抗氧化剂,有专门的研究数据表示,长芽的大蒜抗氧化能力要优于新鲜大蒜,可以提升大蒜的保健效果。

吃发芽大蒜要注意什么

微微发芽可食。

我们一般说的发芽大蒜是指大蒜芽刚刚冒出了头,而不是蒜苗都一尺高的大蒜,大蒜长得过于茂盛的话蒜头中的营养物质都已经流失了,这样的大蒜食用后营养价值不高,口感也不是很好。

怎么保存大蒜不发芽

密封保存

大蒜发芽有很大的原因是因为所处环境达到了大蒜发芽的湿度。为了避免这种情况可以将大蒜暴晒一天,剥成一粒一粒的装在保鲜袋里,放在阴凉通风的地方,或者放在密封罐中保存,可以减少湿度对大蒜发芽的影响。

冰箱冷藏保存

大蒜在高于5摄氏度的时候容易发芽,因此可以将大蒜放入冰箱冷藏室保存。

将大蒜暴晒一天,剥成一粒一粒的状态,挑选出坏的,将大蒜用保鲜袋装起来,套上保鲜盒放在冰箱冷藏即可,这样保证低温,又防止湿度对大蒜的影响。

加热后保存

将大蒜放在烤箱中选择45摄氏度的温度,加入大蒜烤15分钟左右,再放在阴凉干燥的地方储存,可以保存较长时间,烤箱加热可以将大蒜中的水分去除,保持大蒜的干燥程度,减少萌发的条件。

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