1、颜色。苦荞麦是长卵形的，颜色为黑褐色。而荞麦是卵形的，颜色是暗褐色的。

2、生长阶段的状态不同。苦荞麦的叶子是宽三角形的，茎直立，是绿色或偏紫色的。而荞麦的叶子是三角形或者卵状三角形的，茎秆相对更高一些，是绿色或者红色的。