1、品种不同。半番鸭是公番鸭和母家鸭杂交而成的品种，而全番鸭是正宗的番鸭品种。

2、外形不同。半番鸭的头部没有明显的小肉瘤，鸭嘴为红黑色，而全番鸭头部有明显的小肉瘤，鸭嘴为红色。

3、肉质不同。半番鸭比较适合炖汤或者焖煮，肉质比较老，而全番鸭的肉质比较细嫩，吃起来口感比较好。

4、价格不同。全番鸭的价格比半番鸭的价格更贵一些。