1、先削去柚子青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。

2、接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，

3、然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，就把柚子皮中的青涩味去掉了。