1、一块豆腐，一把刀，一个砧板。

2、将准备好的豆腐块放置在砧板上，竖切一刀。

3、将已经竖切一刀的豆腐转个方向，再竖切一刀。

4、此时第三刀先保持横切，在切至手扶住的一角豆腐的一半时将刀倾斜立起。

5、倾斜立起后，落刀时将右上角的小豆腐块一分为二。

6、此时将豆腐分开，数一遍恰好为九块。