1、先用水果刀在冬笋上均匀的划上几刀，然后把笋皮一层层剥去，剥的时候不要剥的太净，只要能掐的的动都可以保留。

2、然后剥出来会是如下的样子，然后用刀把笋头的叶子切去。

3、剥好之后然后对切就会像下图的样子，削去根部老皮即可。