1、塑料袋贮藏法，先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花一袋装一个，中、小菜花一袋可装2-5个，随即把袋口扎紧，置于干燥干净的空屋内排好垛，保持室温在0℃左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。

2、窑内堆藏法，窖内地面铺6-7cm厚的干沙，将晾好的菜花排3-4层，宽1m左右，在上面搭盖薄膜。窖内温度降至0℃以下时，应覆盖草苫，以后每半月倒菜一次，剔除病烂菜花，及时通风换气，使堆内温度保持在-1-0℃为宜。此法可贮藏至春节前后。

3、低温沟藏法，在背阴处，挖宽70-90cm，深1m左右的沟，沟底铺一层干沙，然后把带6-7cm根茎，保留顶端3片叶片的菜花放入沟内，应注意，放置的菜花层花球向上，第二层花球向下，头对头排入沟内，排完后花球离地表35cm左右，还应注意检查、倒菜。前期不覆盖或用草席搭盖，小雪后可盖薄膜，保持沟内温度在0℃左右，前期要防雨，后期应及时扫雪。