指甲螺和蛏子都是贝类食物。因为地域不同所以名称不同，指甲螺是南方的叫法，蛏子是北方的叫法。爆炒指甲螺是广东沿海地区的传统特色名菜，属于粤菜系，制作简单，口味鲜咸微辣，深受广东地区人们的喜爱。