1、淀粉不可以代替糯米粉，糯米粉和淀粉并不具有共同性，外观上看都是白色粉末，但淀粉不含有蛋白质，通常不具备韧性，糯米是糯稻脱壳的米制作的，具有较强的韧性。

2、淀粉通常用于食物勾芡、增稠，用来制作羹等;糯米粉一般用来制作汤圆、糯米等。