麻球为什么放泡打粉 麻球加泡打粉起什么作用

三农助农2023-02-17 00:11:47佚名

麻球为什么放泡打粉 麻球加泡打粉起什么作用

泡打粉是一种常见的用于食品的膨松剂,放泡打粉的作用主要是让榨好的麻球松软,注意加时一定要先将面絮和好后再加入。做麻球可以放泡打粉,也可以不放泡打粉的,炸麻球的时候只要多注意火候和动作这两个细节:采用小火和轻轻按压,炸出来的麻球也蓬松好吃。

麻球为什么放泡打粉

麻球为什么放泡打粉

  不加泡打粉空心麻球的做法

材料准备:糯米粉、白芝麻、白砂糖

麻球为什么放泡打粉

首先用适量热水将白砂糖融化,然后将其慢慢倒入到糯米粉中搅拌均匀,之后用手将糯米粉揉成糯米团子。以不会轻易甘裂和摸起来比较软绵、不沾手为佳。

麻球为什么放泡打粉

再准备好案板,撒些糯米粉,将糯米团子擀成长条,之后切成大小适宜的小剂子并揉成球状。

麻球为什么放泡打粉

这是再准备好一小碗凉水,将揉好的小麻球过一下水,这样才能更好地裹上芝麻,裹完后还要用手将表面按实些,以免容易脱落。

麻球为什么放泡打粉

其次还要将做好的芝麻球用保鲜膜盖着,以免干掉。

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最后就可以炸制了,在锅中烧开适量热油,小火加热,将生的芝麻球放入,等到芝麻球将要浮起来的时候将其轻轻按压,鼓起来就按压,这样才能保证芝麻团子是空心的。

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等到麻球的颜色变深之后,全部都浮在油面上,这样芝麻球就榨好了,捞起沥油后即可食用。

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