牛、羊等反刍动物在进食的时候，大部分食物（特别是粗饲料）没有经过充分咀嚼就被吞入到瘤胃中，然后在瘤胃内经浸泡软化、搅拌揉磨后，部分食物进入到网胃中，部分经逆呕重新回到口腔进行咀嚼，并且再次混入唾液进入瘤胃，直至食物被彻底嚼碎为止。牛真正的胃是皱胃，可以分泌消化酶和胃液。

一、牛的反刍现象

1、定义

反刍，又叫做倒嚼，指的是牛、羊、羚羊等部分草食性动物，在将食物吞下去后，经过一段时间又将半消化的食物从胃中重新返回到嘴里再次咀嚼。

2、过程

（1）牛、羊等反刍动物在进食的时候，比较急，所以大部分食物（特别是粗饲料）没有经过充分咀嚼就被吞入到瘤胃中，然后在瘤胃经浸泡软化、搅拌揉磨后，部分进入到网胃中，部分经逆呕重新回到口腔进行咀嚼，并且再次混入唾液进入瘤胃，直至食物被彻底嚼碎。

（2）反刍过程中，部分食物经瘤胃逆呕至口腔，部分食物经网胃重新回到口腔。

二、牛真正的胃是什么部位

1、牛真正的胃是哪个

牛一共有四个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。其中瘤胃、网胃、重瓣胃均由食道变异而来，统称为前胃，黏膜内没有消化腺体，主要依靠的是机械和化学作用将粗纤维性食物分解成可以消化吸收的营养物质，而皱胃可以分泌消化酶和胃液，是真正的胃。

2、牛胃的作用

瘤胃负责将口腔输送过来的食物进行搅拌揉磨，然后输送到网胃中，或者将食物重新逆呕至口腔中。网胃负责将揉磨后的食物进行过滤，除去食物中混杂的钉子、铁丝等重物。重瓣胃负责将食物中较为粗糙的部分继续研磨，然后将较稀部分输送到皱胃。皱胃负责分泌胃液和消化酶，将食物中的蛋白质、脂肪消化分解掉。