猪肚 猪肚煲鸡的制作方法

猪肚

性味：味甘，性温。

归经：归脾、胃经。

入药部位：猪的胃。

猪肚的用法用量

内服：煮食，适量；或入丸剂。

炮制：宰杀后，剖开腹部，取出胃，洗净，鲜用或冷藏。

猪肚的功效作用

功效：补虚损，健脾胃。

主治：用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。

猪肚的禁忌

《随息居饮食谱》：外感未清、胸腹痞胀者，均忌。

猪肚的附方

1、治脾虚：獖猪肚一个（洗净，去油膜），用莲肉四两（去皮、心），入肚内，以线缝之，用水煮，令极热；再加黄连四两（姜汁少炒，为末），同前物捣烂为丸，如罗卜子大。每服五分，米汤吞下。（《穷乡便方》猪肚补脾丸）

2、治脾胃气虚，不多下食：猪肚一枚（洗净），人参（去芦头）、橘皮（汤浸，去白瓤，切）各四分，下饙饭半升，猪脾一枚（净洗，细切）。上以饙饭拌人参、橘皮、脾等酿猪肚中，缝缀讫，蒸令极熟，空腹服之，盐酱多少任意。（《医方类聚》引《食医心镜》）

3、治脾寒而痛，痛在心下左右：猪肚子一个，莲肉一两，红枣一两，肉桂一钱，小茴香三钱，白糯米一合。未入药之前，照常将猪肚子洗去秽气。入药煮烂，一气顿食，蘸甜酱、酱油食之。如未饱，再用饭压之。肚子入药之后，必须用麻线将口扎进，清水煮之。（《串雅外编》莲花肚）

4、治水泄：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，以肚子满为度，煮之自晨至晚，以肚、蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，为丸梧子大。每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。（《世医得效方》肚蒜丸）

5、治消渴：①猪肚一枚，净洗。以水五升，煮令烂熟，取二升已来，去肚，著少豉，渴即饮之，肉亦可吃。（《食医心镜》）②猪肚一枚（洗去脂膜，不切破），黄连（去须，捣罗为末）五两。上二味，以大麻子仁二合烂研，以水四升调，如杏酪汁，煮猪肚候烂，取出，入黄连末在内，密缝肚口，蒸令极烂，乘热细切，和黄连末，以木臼捣之，候可丸，即丸如梧桐子大，暴干。每服三十丸，温水下，不拘时。（《圣济总录》猪肚黄连丸）

6、治虚弱遗精：猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。（《随息居饮食谱》）

7、治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成痨瘵：白术四两、牡蛎（烧）四两，苦参三两。上为细末，以猪肚一个，煮熟锉研成膏，和丸，如梧桐子大。每服三四十丸，米饮下，日三四服。（《御药院方》猪肚丸）

8、治赤白带下：苦参二两，牡蛎一两五钱（为末），以雄猪肚一个，水三碗，煮烂，捣泥和丸梧子大。每服百丸，温酒下。（《䱐溪单方选》）

9、治鼓胀水肿：健猪肚一个（不落水，翻出屎净，在砖墙上磨去秽气），将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。（《经验广集》）

10、治老人脚气烦热流肿入膝，，满闷：猪肚一具（肥者，细切丝，生）。上以水洗，布绞令干，好蒜、醋、椒、酱五味空心常食之。（《安老怀幼书》）

猪肚的相关论述

1、《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热，血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。

2、《别录》： 补中益气，止渴、利。

3、《千金·食治》：断暴痢虚弱。

4、《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。

5、《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。

6、《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。