选择品种优良、蒜瓣大的新鲜蒜头作种，播种前将蒜头去皮分瓣，放在阳光下晾晒杀菌，选择带有过滤层的水培容器进行水培，容器中可放入少量营养液，当大蒜长至5-6片叶时进行种植，此时抗寒能力较强便于越冬，后期需要多给水培大蒜晒太阳，并及时补充营养液。

一、选择品种

选择抗逆性强、生长健壮、耐寒性强、抽薹率高、耐贮藏、品质优良、丰产性能好、市场需求量大，适于水培的红皮蒜或白皮蒜。

二、种子处理

选择蒜头大、蒜瓣大、均匀整齐、颜色鲜艳的新鲜蒜头作种，一般要求百粒重为400克以上，播种前1-3天将大蒜头去皮分瓣，去掉蒜头的茎盘与托盘，然后按照种子大小进行分级，有利于水培后出苗整齐，水培前1天要将蒜子摊均，放置在阳光下进行晾晒，晾晒可有效杀灭病菌，并且有利于生根发芽。

三、选择水培容器

由于大蒜子个头比较小，因此需要选择带有过滤层的水培容器，避免大蒜子全部浸入水中导致成活率低，另外水培大蒜所用的水为营养液，并非普通的水，营养液中包含了大蒜生长所需的各类营养成分，可代替泥土进行循环使用。

四、适时播种

1、可在越冬前大蒜生长至5-6片叶时进行播种，此时的植株抗寒能力比较强，有利于在冬季不被冻死，并且为大蒜顺利通过春化打好基础。

2、如果播种过早会导致出苗率低，并且容易出现复瓣蒜，幼苗在过冬前生长过旺会消耗养分，并降低越冬能力，还有可能再次进行春化，使大蒜的品质与产量下降，如果播种过晚，会导致在越冬前生长时间短，越冬前幼苗生长弱，而且积累养分比较少，并降低抗寒能力，使得越冬期间死亡率高，从而影响大蒜的品质与产量。

五、后期管理

一般播种7天后就会出苗，出苗后只需要多给水培的大蒜晒晒太阳，并定期补充营养液即可。

六、注意事项

大蒜适宜的生长温度为10-25℃之间，养殖期间需要定期更换营养液，可放在光照充足的地方进行养护，促使大蒜的叶子生长得更翠绿，味道也会更美味一些，一般生长至30天左右就可以采摘了，采摘时只需要将蒜叶剪掉，这样就不会影响大蒜的继续生长，期间有出现萎缩和烂掉的蒜瓣，要及时进行处理。