石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

着色时间如果对石榴进行套袋了，那么在8月下旬至9月上旬就要及时摘袋着色了，一般摘袋时间在果实采收前20-25天左右。 摘叶转果这种方法是促使石榴果实全面着色的辅助方法，石榴摘叶分为两次进行，第一次在6月中上旬结合疏果定果进行，摘除果梗基部小叶和覆盖果面的叶片，这样既能减轻病虫害对果实的危害，有便于套袋操作。第二次摘叶在8中下旬果实上色前15-20天进行，这时摘除或者疏除遮挡直射果面阳光的叶片或枝组，以达到果实着色的目的。 铺反光膜这种方法是在8月中旬至果实采收前，在石榴树冠下或株行间铺设银色反光膜，可以明显的提高树冠内膛和中下部见光不足果实的色泽。在铺膜后应该适当疏枝和拉枝，使得树盘地面光斑分布均匀。 喷洒叶面肥这种方法是在8月上旬期，每隔10天对石榴叶片喷施低浓度的磷酸二氢钾或者硫酸钾、草木灰浸出液等微肥，这样都能促进石榴果实上色，提高果实品质，减轻采前裂果的效果。

注意事项石榴在摘袋时要注意气候变化，注意因为高温和强光暴晒而造成果皮灼伤，降低果实品质，而且在石榴采收前10-15天要严格控水，尤其是干旱的山地、丘陵果园以及平原区灌水不规律的果园，在久旱逢雨要及时采收。