菜心：性寒，适合在温和的气候下栽种，含丰富的胡萝卜素、粗纤维和维生素C，可促进肠胃蠕动，改善肠道健康。芥蓝：性凉，颜色偏蓝，没有菜心那么鲜绿，口感上有一点苦，含多种矿物质和维生素，不能吃太多，否则会抑制分泌性激素。油菜：属芸薹类蔬菜，喜阴凉湿润的气候，籽能榨油，常吃能排毒通便，消肿解毒。

菜心新嫩可口，而且热量很低，是很多爱美人士的减肥菜。菜心、芥蓝和油菜看起来很相似，而且都是再生能力很强的蔬菜，只要温度和气候适宜，一整年都可以栽种。接下来让我们一起来了解一下菜心与芥蓝、油菜的具体区别吧。

菜心与芥蓝、油菜的区别是什么

1、菜心属于白菜类蔬菜，适合在温和的气候下栽种，如果温度太高或者太低都会对菜心的产量和品质有影响。菜心含有很丰富的胡萝卜素、粗纤维和维C，可以促进肠胃蠕动，改善肠道健康。菜心性寒，还有清热解毒，通便利尿的功效。

2、芥蓝的颜色有些偏蓝，没有菜心那么鲜绿，而且口感上芥蓝带有一点苦味。芥蓝性凉，含有很丰富的水分和多种矿物质和维生素，有止咳化痰，清心明目，解除疲劳等功效。但是芥蓝不能吃太多，吃太多会抑制分泌性激素。

3、油菜属于芸薹类蔬菜，喜阴凉湿润的气候。油菜的种植比较广泛，而且都是大片种植，每年春暖花开的时候，盛开的金黄色油菜花也是一道亮丽的风景线。油菜籽还能榨油。常吃油菜还能排毒通便，消肿解毒。

菜心的家常做法

一、蒜蓉白灼菜心

材料：菜心300克，蒜头5瓣，生抽，食盐，油。

做法：1、菜心洗净沥干水分，蒜头剁碎备用。

2、锅洗干净放适量的水，烧开，将菜心放进去焯水20秒钟，捞出摆盘。

3锅烧热放油，放入蒜蓉爆香，放入适量的食盐，然后放入一点点水，烧开，倒一点生抽，关火，均匀的淋在摆好的菜心上，就可以食用了。

二、蚝油香菇菜心

材料：菜心250克，干香菇10个，蚝油，蒜头2瓣，油，食盐，水淀粉。

做法：1、菜心择好洗干净，干香菇温水泡发，切十字花刀，蒜头切碎备用。

2、将菜心放入锅中烧开的水中焯半分钟，捞出摆盘。

3、锅内放油，加入蒜蓉爆香，加盐，放入香菇翻炒，放适量的水焖5分钟左右。

4、水淀粉勾薄芡，放入锅中，放一勺蚝油，大火收汁，关火，将汤汁和香菇均匀的淋在菜心上就可食用了。

上面介绍了这么多菜心的家常做法，朋友们又可以在家人面前露一手了，别忘了再做几个荤菜，荤素搭配，营养均衡，身体才更健康。