冰糖葫芦熬糖技巧(冰糖葫芦熬糖技巧视频教程)

三农助农2023-02-15 23:22:39未知

冰糖葫芦熬糖技巧(冰糖葫芦熬糖技巧视频教程)

冰糖葫芦熬糖选择冰糖是正宗的做法,但是白糖也可以做。在熬糖的时候无论用哪种糖,加入的水首先不能太多,糖和水的比例为2:1,其次熬制的时间要久,先大火熬制20分钟将水分熬干糖融化,改小火至糖出绵密泡泡,熬制过程不断搅拌防糊锅。

冰糖葫芦熬糖技巧

冰糖葫芦熬糖技巧

1、准备冰糖150克放入平底锅中,熬制冰糖一定要选择不粘锅的平底锅,最好还是浅口的,这样方便裹糖浆。

冰糖葫芦熬糖技巧

2、往锅中倒入75克的清水,水分少一些熬煮出来的冰糖比较脆,如果是用白砂糖可以适当增加一点点水。冰糖熬煮成糖浆本身就比较爆脆。

冰糖葫芦熬糖技巧

3、先用大火将清水煮沸,然后将冰糖煮至融化,大约20分钟大火加热,翻搅一下看到锅里出现大泡泡立马改为小火。小火慢慢熬煮等到锅中的糖浆开始鼓出绵密微黄的小气泡,糖浆就熬制的差不多了。

冰糖葫芦熬糖技巧

4、把准备好的山楂串蘸一层鼓出来的糖泡泡,不要直接拿糖浆淋在糖葫芦上。蘸上糖浆的山楂串用一个光滑冰凉的砧板放置冷却片刻,让糖凝固即可。

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