基本信息

中文学名：结球生菜拼音：jié qiú shēng cài 拉丁学名：别 称：球生菜、西生菜、圆生菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚 目：科：菊科亚科：族：属：莴苣属

形态特征

结球生菜一年生或二年生草本作物，根系发达，浅生，叶片大，叶柄短，有叶耳抱茎而生，叶球形状有圆形、扁圆形、圆筒形等，单球重400-750g，叶片质地柔嫩，为主要食用部分，茎中空，有乳汁。

生长习性

结球生菜为喜冷凉、忌高温作物，在生长期间需要充足的阳光，光线不足易导致结球不整齐或结球松散。

营养价值

结球生菜含有蛋白质、糖类、维生素和丰富的矿物质，每100克食用部分含蛋白质2.1克，脂肪0.3克，矿物质1.2克，纤维素0.5毫克，钙50毫克，磷28毫克，铁2.4毫克，胡萝卜素0.99毫克，维生素C10毫克。

结球生菜图片