火焰蔘的食用方法：可以做菜，或者冻干泡茶喝。火焰蔘的功效与作用：含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分，以及维生素A、B、C等营养成分，具有抗感染、健胃消食、缓解腹胀、预防贫血、治疗高血压的作用。

一、火焰蔘的食用方法

火焰蔘，也被称为火焰果、火焰菜，是由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来，火焰蔘不仅可以做菜，还可以冻干泡茶喝，同时具有补血和清除血液垃圾的功效，脑血管疾病患者可长期服用。

二、火焰蔘的功效与作用

1、火焰蔘作为食物有着比较悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是火焰蔘特有的，这些化合物不仅能抗感染，还能增加细胞含氧量，治疗血液病、肝病和免疫系统功能紊乱，在英国古代的传统医疗方法中，火焰蔘是一种治疗血液疾病的重要药物，被誉为生命之根。

2、火焰蔘中含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分，以及维生素A、B、C以及B8（Biotin）不仅可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化火甜菜碱（Betaine），还可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素（Zinc enzyme），以及治愈脂肪肝（Dimethylglycine或称DMG），预防血管梗塞遏止心脏病，治疗忧郁症。

3、火焰蔘中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女和素菜者补血的较佳自然营养品，同时还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有着重要作用。

4、含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子，摄入火焰蔘可使得血液中硝酸盐水平增加2倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，所以可以提高耐力，火焰蔘含有铁、铜、锰等元素，它能把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

5、火焰蔘中还含有很多的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，根据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能，在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀的功效。

6、由于还含有铁、铜、锰等元素，因此可治疗贫血及作风等病症，火焰蔘这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一，　　其块根水分为75%，固形物为25%，固形物中蔗糖为16%-18%，非糖物质为7%-9%。

7、非糖物质又分为可溶性和不溶性两种，其中不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质；可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。

8、无机非糖主要是钾、钠、镁等盐类；有机非糖可再分为含氮和无氮。无氮非糖有脂肪、果胶质、还原糖和有机酸；含氮非糖又分为蛋白质和非蛋白质。非蛋白非糖主要指火焰蔘碱、酰胺和氨基酸。

9、火焰蔘制糖工业副产品主要是块根内3.5%左右的糖分，以及7.5%左右的非糖物质，还有在加工过程中投入和排出的其它非糖物质。