基本信息

中文学名：哈密瓜拼音：hā mì guā 拉丁学名：别 称：雪瓜、贡瓜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚 目：科：葫芦科亚科：族：属：

形态特征

一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一， 被微柔毛。叶柄长8-12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米，上面粗糙 ，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形 的弯缺，具掌状脉。花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狭钟形， 密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短；花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖； 雄蕊3，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长；退化雌蕊长约1毫米。雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形， 密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头靠合，长约2毫米。果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形 ，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形， 先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。

生长习性

性喜充足的阳光和较大的昼夜温差。

药用价值

味甘，性寒。归心、胃经。清暑热、解烦渴、利小便。

营养价值

含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。 食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。

哈密瓜炒虾仁
原料：
哈密瓜、鲜虾仁、青椒、胡萝卜、生姜、花生油、盐、白糖、湿淀粉适量
做法：
1、哈密瓜去皮切丁；鲜虾仁洗净；青椒切丁；胡萝卜去皮切丁；生姜切小片。
2、锅内烧油，当油温为50摄氏度时，加入虾仁泡至九成熟时倒出备用。
3、锅内留余油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟时，投入虾仁，调入盐、白糖炒透，用湿淀粉勾芡，入碟即可。

相关传说

清朝康熙年间，鄯善王把鄯善东湖甜瓜送给哈密王。哈密王把瓜送给康熙。康熙问叫什么，伺使们说是哈密王送来的，不知叫什么名称。康熙便起名为“哈密瓜”。