湖南长沙、益阳、湘潭、株洲、衡阳、张家界、常德等地都有大型的养牛场，养牛比较关键的是品种的挑选，只有挑选好优质的品种养殖，其利润才会更高，而肉牛主要的品种有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛。

一、湖南哪里养牛多

湖南长沙、益阳、湘潭、株洲、衡阳、张家界、常德等地都有大型的养牛场，养牛比较关键的是品种的挑选，只有挑选好优质的品种养殖，其利润才会比较大，而肉牛主要的品种有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛和鲁西黄牛。

二、肉牛品种介绍

1、西门塔尔牛

（1）西门塔尔牛原产地为瑞士，所以并不是纯种肉牛，而是乳肉兼用品种，但西门塔尔牛产乳量比较高，产肉量也不比专门化肉牛品种差，役用性能也较好，是乳、肉、役兼用的大型优质品种。

（2）西门塔尔牛生长速度快，在育肥期平均日增重1.5-2kg斤，12月龄的牛可达500-550kg，生长速度与其它大型肉用品种相近，西门塔尔牛胴体肉多，脂肪较少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可高达65%左右。

2、夏洛莱牛

（1）夏洛莱牛原产地为法国中西部、东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是比较闻名的大型肉牛品种，夏洛莱牛因生长速度快、肉量多、体型大、耐粗放，而受到国际市场的青睐。

（2）而且经常运输于各个国家，一般经过精心的饲养，6月龄公犊可高达250kg，母犊可高达210kg，每日增重可高达1400g，在加拿大地区，良好饲养条件下公牛周岁可达511kg。

3、利木赞牛

（1）利木赞牛原产地为法国中部的利木赞高原，并因此而得名，在法国主要分布在中部和南部的广大地区，其数量仅次于夏洛莱牛，育成后在20世纪70年代初，便开始运输至欧美各国。

（2）现在世界各地都有利木赞牛的广泛分布，是专门化的大型肉牛品种，在1974年和1993年，我国多次从法国引进利木赞牛，在山东、河南、内蒙古等地区，改良为当地黄牛，10月龄体重可达408KG，12月龄体重可达480kg。

4、鲁西黄牛

（1）鲁西黄牛是山东省济宁市梁山县特产，以体型驱大、耐粗饲、宜管理、遗传性能稳定、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而出名，鲁西黄牛体躯高大、肌肉发达、体质结实、结构匀称、前躯发育好、适应性强、皮薄、肉质鲜嫩、产肉率较高。

（2）鲁西黄牛的脂肪均匀的分布在肌肉纤维之间，并形成大理石花纹，有五花三层肉之美称，是世界上著名的肉用品种牛之一，育肥成品牛体重为550kg，屠宰率为54%。