煮鱼不用放蒜，大蒜会影响鱼本身的鲜味，煮鱼时候不宜使用，民间也有鱼不相蒜的说法。煮鱼的时候更好的选择是放姜、料酒，它们可以有效的去除鱼的腥味。煮鱼时还要注意将鱼放入开水中熬煮，这样鱼汤颜色才会发白。

煮鱼要不要放蒜

　　煮鱼不用放蒜

大蒜是我们生活中一种非常常见的有调味效果的食材，通常在煮鱼的时候都不会使用大蒜，在民间也有鱼不相蒜的说法，这是因为大蒜的存在会一定程度上影响鱼本身的鲜味，导致烹饪出来的菜肴味道不好。

　　煮鱼要放姜

鱼通常都带有一定的鱼腥味，在烹饪它们的时候我们可以选择往锅中加入适量的生姜、料酒，这两种材料都可以有效的去除鱼内部的腥味。不过需要注意的是，生姜应该鱼已经炖煮一会之后再放入，这样去腥效果才好。

　　煮鱼要用开水

想要煮出美味的鱼汤有很多讲究，首先需要煮鱼的就是在煮鱼的时候要将鱼放入开水中熬煮，这样才能让煮出来鱼汤发白，使我们最后烹饪出来的菜肴符合色、香、味俱全的标准。