麻粩是福建永春的著名传统小吃之一，其制作手艺历史悠久，遐迩闻名，相传古代地方官员曾将它作为贡品送上朝廷，深得朝廷赞赏，素有闽南贡品之称。现一般用于民间婚娶下定、纳彩、迎娶等民间习俗，后来逐渐成为当地人所喜爱的茶点和馈赠佳品。

麻粩是什么

麻粩是以糯米、槟榔芋和白砂糖为主要原料，辅以花生米或芝麻、饴糖为配料，采用百年传承的老工艺精制而成的。手工制作的麻粩香甜可口，入口酥脆松软，甜而不腻，且不黏牙。

麻粩的口感有三层美味，最里面蓬松的部分叫果干，口感松脆，中间部分是由白糖和麦芽糖烧制的糖浆包裹形成的一层糖衣，犹如夹心，区分里外，最外层是香喷喷的芝麻，喜欢花生的也可裹上花生碎，就成了花生粩。

麻粩还是人们闲暇之余品茶话仙的最佳茶配，茶水有了麻粩相佐后更加香醇可口，而麻粩因有了茶水的滋润而更加柔和，酥脆松软，茶的雅趣和麻粩的烟火味称得上是绝配了。