使用鸡爪、柠檬、线椒、米醋、香醋、生抽、白砂糖、姜、蒜、料酒制作柠檬鸡爪。鸡爪洗净后除去指甲，线椒、蒜切末，1个柠檬、姜切片，1个柠檬榨汁，鸡爪、料酒、姜放入锅中水煮7分钟煮熟放入冷水，配好酱汁与柠檬片、线椒、蒜末混合后冷餐三小时。

柠檬鸡爪制作方法

材料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200g、香醋20g、生抽200g、白砂糖30g、姜4片、蒜4瓣、料酒10g。

1、鸡爪洗净去指甲，线椒、蒜切碎，1个柠檬、姜切片，1个柠檬榨汁。

2、鸡爪、料酒、生姜放入锅中加水煮7分钟煮熟后放在冰水中浸泡几次，中间多换几次冰水，鸡爪凉后放入冰箱冷餐半小时。

3、米醋、香醋、生抽、柠檬汁、白糖放入盆中搅拌至白糖融化。

4、鸡爪与酱料柠檬片、线椒、蒜末进行搅拌后裹上保鲜膜放入并行冷藏三小时后就可以食用。